奶制品:
1、消毒奶:以生鮮牛,羊乳為原料,經過巴氏殺菌處理制成液體産品,經巴氏殺菌後,生鮮乳中的蛋白質及大部分維生素基本無損,但是沒有100%地殺死所有微生物,所以殺菌乳不能常溫儲存,需低溫冷藏儲存,保質期為2到15天。
2、酸奶:以生鮮牛,羊乳或複原乳為主要原料,添加或不添加輔料,使用保加利亞乳杆菌,嗜熱鍊球菌等菌種發酵制成的産品。
3、滅菌奶:以生鮮牛,羊乳或複原乳為主要原料,添加或不添加輔料,經滅菌制成的液體産品,由于生鮮乳中的微生物全部被殺死,滅菌乳不需冷藏,常溫下保質期1到8個月。
4、奶粉:以生鮮牛,羊乳為主要原料,添加或不添加輔料,經殺菌,濃縮,噴霧幹燥制成的粉狀産品,幹燥而制成的産品。
5、幹酪素:以脫脂牛,羊乳為原料,用酶或鹽酸,乳酸使所含酪蛋白凝固,然後将凝塊過濾,洗滌,脫水,幹燥而制成的産品。
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