醬焖石匠魚做法如下:
1、500克青魚洗淨,用吸水紙吸幹水分。
2、調醬汁。醬汁比例:1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水。
3、熱鍋涼油,油熱開始煎魚。
4、待魚煎至兩面金黃撈起,放适量蒜、姜,2個辣椒至煸香。
5、放魚籽和魚白一起煎1分鐘,之後放入魚。
6、倒入料汁後放入泡好的适量木耳。
7、等鍋内沸騰後再放一勺豆瓣醬,小火焖制至少10分鐘即可。
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