将山楂用洗潔精浸泡十分鐘洗淨;用小刀取出花嘴;所有的山楂花嘴都依次去除幹淨;在用筷子從花嘴的另一邊往前捅,去掉山楂核 這樣山楂不容易炸開;所有的山楂去核用水沖去碎果肉,控幹水分待用;鍋内放清水,放入白糖、冰糖,大火燒開,轉中火煮一會兒;把糖全部煮化後,煮到水呈現出淡淡的琥珀色;然後放入山楂,開大火煮開;煮的過程中,不時用鐵勺順時針攪動,讓山楂受熱均勻,煮10分鐘即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易開裂;煮好後,冷涼,放入幹淨的瓶中冷藏24小時。
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