原料:肘子、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、生抽、糖、蒸魚豉油等适量。
水晶肘子具體制作方法如下:
1、将肘子用水浸泡一個小時左右以除去殘留的豬血;
2、放入冷水鍋中燒開煮10分鐘後撈出,進一步清除殘留的豬毛;
3、将肘子清水放入電壓力鍋裡,選擇“肉類排骨”檔,工作結束自然卸壓後取出去骨;
4、将肘子肉裹緊,裝進保鮮袋内,放入冰箱冷藏;
5、待肘子完全冷卻後,切薄片裝盤;
6、将蒸魚豉油、香菜段、蒜末、辣椒油、生抽、糖加入碗裡調成均勻醬料;
7、将醬料均勻淋在肘子肉片上,在撒上香菜段即可。
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