主料:三黃雞1隻。
輔料:無花果1把、紅棗1把、枸杞适量、八角1個、姜适量、料酒适量、鹽适量。
步驟:
1、準備好所有食材,把雞清洗幹淨摘去上面的小毛,雞屁股剪掉,放清水裡泡一會兒;
2、鍋中放冷水沒過雞,水中加一個八角和适量料酒,鍋不要加蓋;
3、大火加熱至水沸騰,關火用熱水沖洗掉雞上面浮沫;
4、另起鍋放熱水沒過雞,把雞、無花果、紅棗、枸杞、姜片放入鍋中,大火燒開後轉小火炖一個小時;
5、出鍋前加鹽調味。
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