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酸菜魚怎麼做才好吃是要放糖的嗎

知識 更新时间:2024-10-01 16:27:25

  做好酸菜魚的關鍵:

  1、制作酸菜魚的魚最好選用淡水魚,肉質的口感會更好,片魚的時候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍

  2, 制作酸菜魚的酸菜(泡青菜)要用四川泡青菜,在很多的超市都有賣的,要買四川出品的啊,除了泡青菜,酸菜魚中還可以加入酸蘿蔔等酸菜,風味獨特;

  3、腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑,但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁,而加一點白糖,會讓肉質吃起來更鮮美;

  4、魚片易碎,所以将魚片放入湯中時要小心一些,用筷子輕輕撥散,不要用力

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