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求教生榨米粉肉末的做法

知識 更新时间:2025-07-08 06:23:26

  材料:

  五花肉,大米,蔥,姜,鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,八角,甜面醬。

  做法:

  1、将大米或者大米和糯米以1比4的比例摻好後浸泡片刻,晾幹後入炒鍋加1粒八角小火炒至變色,取出制成米粉備用;

  2、将五花肉切成大小相同的片,加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌制。甜面醬必不可少;

  3、将腌制好的肉片逐個沾勻米粉,放在大小合适,可以蒸的碗裡加入水。入蒸鍋大火蒸1到2個小時。

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