幹燒伊面的制作方法
草菇洗淨對半切開,韭黃洗淨切段,大蒜剁碎
将蚝油、生抽、老抽、白糖和清雞湯混合成調味湯汁備用
起鍋注入适量水燒開,放草菇灼燙1分鐘,撈起,用冷水沖洗,瀝幹水分備用
另起鍋注入适量水燒開,放入伊面燙煮1分鐘至面條稍軟,撈出,瀝幹水分
放入盤子中,用筷子拔散,晾涼備用
起鍋注入少許食用油燒熱,放大蒜爆香
放入草菇翻炒約1分鐘
加入紹酒翻炒均勻
加入調味湯汁燒開
加入伊面和韭黃翻炒均勻,焖煮至稍微收汁
加入香油翻炒均勻即可
成品圖
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