可以鹵。鹵羊肉的材料包括羊肉、米酒、蔥、姜片、蒜和水。鹵羊肉滋味鮮美,營養價值較高,自古為人所喜食。羊肉要蒸至軟爛為準,因為入口即化,風味尤佳。羊肉的烹制方法很多,據考證,漢代已有用羊的不同部位的肉而烹制的名馔了。清代的“全羊席”,就是以部位分烹羊馔的總彙。
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