1、土筍凍。土筍凍是用生長于海邊灘塗的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動物加工制作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更别具風味。據說,制作上筍凍的黑土蚯,全國隻有廈門、海滄、安海一帶沿海灘塗才有,而以廈門百谷港出産的品質最佳。
2、五香。五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。
3、糖蔥餅。糖蔥餅,過去有許多小販挑着擔沿街走巷叫賣,它是用特
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