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為什麼發面時要加入糖

知識 更新时间:2025-01-10 05:20:48

  發面時要加入糖的原因有:

  1、發面時加入糖是為了增加口感,增加香甜度。

  2、發面時家庭一般用幹酵母、香甜泡打粉、蘇打以及老面等,面就會發的相當好,加入适量的糖會供給酵母菌更充足的養分,會使發面更加蓬松。

  3、加糖使發面過程更加迅速。

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