主料:
茄子兩根,豬肉末适量,粉絲兩小紮,蔥、姜、蒜适量。
輔料:
鹽适量,雞精适量,生抽适量,糖适量,花生油适量。
做法步驟:
1、将粉絲事先用水泡軟,茄子切滾刀塊;
2、熱鍋入油,放入姜蒜爆香,放入豬肉末爆炒至焦黃呈松散狀;
3、放适量糖、料酒增香,放入茄子翻炒至略軟放生抽調味;
4、加入适量清水,燒開焖煮一會,待茄子完全變軟;
5、放入泡好的粉絲,煮至将要收汁時;
6、放适量鹽跟雞精調味;
7、翻拌勻後撒上蔥花即可。
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