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回鍋肉除了放辣椒洋蔥要不要放

知識 更新时间:2024-11-27 23:33:12

  要放;

  回鍋肉的做法:

  1、五花肉洗淨,放入涼水鍋内,加入鹽、姜片煮至用筷子能插透,撈出晾涼後放入冰箱冷藏一個小時以上;

  2、準備好豆瓣醬、姜、蒜、白糖、生抽、青紅辣椒各兩個、洋蔥半個;

  3、把煮熟的五花肉切薄片;

  4、将青紅椒和洋蔥洗淨切片,姜和蒜切碎,花椒洗淨;

  5、鍋燒熱後放少許油,放入切好的肉片,煸炒至肉片打卷變成透明色,推至鍋一角,另外一角下姜末蒜末和花椒,煸炒出香味;

  6、放入豆瓣醬,和肉翻炒均勻,加入青紅椒和洋蔥,不斷煸炒到青紅椒斷生,呈虎皮狀;洋蔥變透明;

  7、放入少量的糖和生抽提鮮提味即可。

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