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沙琪瑪用什麼面粉

知識 更新时间:2025-02-06 03:23:47

  可以用高筋面粉。

  原料:高筋面粉200克、發酵粉适量、雞蛋三個、水适量。

  糖水材料:砂糖150克、麥芽糖150克、蜂蜜15克、葡萄幹。

  做法:

  1、将面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌,然後在案闆上揉成面團。撒上面粉防粘,用擀面杖擀成面皮,向中心折疊,折成4折,用刀切成細面條狀,再加面粉将面條播散,然後放入油鍋中火炸,炸好後撈起瀝油,待用;

  2、将糖水材料放入鍋裡,加入适量水,用中火熬,直至可以拉出絲來為止;

  3、将炸好的面條放入熬好的糖水裡攪拌,同時加入葡萄幹,攪拌均勻之後,放入塗過油的盤子裡,用手壓緊壓平。完全冷卻後,切塊裝盤即可。

  特點:口感綿甜松軟,色澤金黃,甜而不膩,入口即化,味道香濃。

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