剛采摘的白果吃法如下:
1、白果仁揀淨雜質,除去硬殼,炒熟即可食用。
2、熟白果取揀淨的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去殼即可食用。
白果,又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子,是銀杏的種仁。
白果主要分為藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。
白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養豐富。
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