選擇乙基麥芽酚,應綜合考慮多方面因素,聯合國糧食與農業組織和世界衛生組織食品添加劑專業委員會規定:乙基麥芽酚人均每天的攝入量以體重計不能超過2mgKg,因此食品加工中的指導用量為100~200pgKg,按照包裝說明上所計算的比例,10斤肉添加5g的乙基麥芽酚就可以了。
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