預包裝食品是指經預先定量包裝好或裝入(灌入)容器中,向消費者直接提供的食品。預包裝食品,是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品,包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中,并且在一定量限範圍内具有統一的質量或體積标示的食品。預包裝食品有兩大特征,一是應當預先包裝,二是包裝上要有統一的質量或體積的标示。
預包裝食品不是食品的種類,僅僅是為與裸裝(裸體)食品加以區别。這裡強調的是“定量包裝”和“向消費者直接提供的”。非定量包裝,如為了防止運輸過程污染的運輸包裝或商店稱量銷售的簡易包裝水果、蔬菜、水産食品、畜(肉)、禽(肉)、蛋類、小塊糖果、巧克力、即食的快餐盒飯等等,不屬于預包裝食品;不向消費者直接銷售的食品企業和餐飲業使用的原料、輔料,即使具有包裝,也不屬于GB7718界定的預包裝食品。
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