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哪一種調味品具有百味之王的美稱

知識 更新时间:2025-05-24 01:45:39

  食鹽。

  解析:食鹽的使用幾乎是無所不在的,它既可調和百味,也可獨領風韻,所以被稱為百味之王。

  食用食鹽注意事項:

  1、少買及時吃:少量購買,吃完再買,目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發;

  2、忌高溫:在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅為百分之10,中間放碘鹽食用率百分之為60,出鍋時放碘鹽食用率為百分之90,涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到百分之100;

  3、忌在容器内敞口長期存放:碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完後将蓋蓋嚴,密封保存。

  食鹽簡介:是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于百分之95。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。

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