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潮汕菜反沙鹹蛋做法

知識 更新时间:2024-10-01 00:18:51

  1、準備材料:鴨蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤;

  2、将鴨蛋洗幹淨,晾幹。找一個壇子洗幹淨,不能有生水;

  3、燒一鍋開水,在鍋裡加上花椒、八角、丁香、蔥,煮的水發咖啡色即可;

  4、把香料撈出,預冷,倒入壇子中,加鹽和白酒、再把鴨蛋小心放入壇子裡,蓋上蓋就可以;

  5、泡制1個把月即可。

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