風幹雞需要風幹7天。風幹之前首先用腌料把雞腌制24小時左右,才能進行風幹。準備材料雞适量、食鹽、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖、柿子椒适量。
1、雞腿洗淨後,用利器在上面多紮幾下。
2、雞腿放在碗中。
3、倒入生抽、料酒、老抽、鹽、白糖、五香粉、蒜、姜、辣椒。
4、拌均按摩幾下,隔一會翻一下,讓全面入味。
5、腌上24小時,挂在通風處風幹。
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