食材:酸豆角150g、小魚幹100g、紅辣椒3根、姜5g、大蒜5g、綿白糖15g、料酒1勺、油1勺、麻油1湯勺。
做法:
1、将酸豆角洗淨再切成小段,紅辣椒和香蔥切小段,蒜切片,姜切絲備用;
2、将小魚幹放在清水裡浸泡一小時,使小魚幹變軟後撈出備用,注意小魚幹不宜浸泡太久,一個小時即可;
3、大火燒熱鍋中的油,放入蒜片爆香,放入小魚幹,倒入料酒,去掉小魚幹的腥味。再在鍋中烹一會,放入紅辣椒,姜絲、酸豆角,輕輕翻炒,最後出鍋前倒入一點麻油即可。
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