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家常菜酸甜排骨的做法

知識 更新时间:2025-11-15 16:10:04

  主料:豬排骨300g。

  輔料:油适量,鹽适量,蚝油2勺,番茄醬1勺,熟白芝麻适量 。

  步驟:

  1、排骨洗淨,涼水入鍋,焯水後用清水洗淨瀝幹。

  2、加适量的鹽腌制5分鐘左右,也可以加料酒,醬油,蔥姜絲等。

  3、鍋内倒入大量植物油,油燒熱,中火。

  4、放入排骨煎炸,注意翻面。

  5、炸排骨的過程中,準備醬料,兩勺蚝油,一勺番茄醬,少量白糖和玉米澱粉,加入清水,攪拌均勻。

  6、将炸好的排骨撈出瀝幹油。

  7、鍋内留少量底油,倒入碗内的調料,燒成醬狀。

  9、倒入炸好的排骨翻炒,目的是讓排骨裹上酸甜漿,不要在鍋内停留太久,裹好湯漿後馬上盛盤。

  10、裝盤後撒上白芝麻,冷熱均可享用。

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