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家常的脆蘿蔔條怎麼腌制

知識 更新时间:2025-02-09 01:38:16

  主料:白蘿蔔一千克。

  輔料:黃瓜一百克。

  調料:白醋六十克、白砂糖一百二十克、辣椒(紅,尖,幹)兩克、姜十克、鹽十五克、香油十克。

  1、 蘿蔔洗淨去皮後改切十厘米長條。

  2、 黃瓜洗淨後一剖為二,每條再順長切成四條,然後切成10厘米長段。

  3、 将蘿蔔和黃瓜裝在小盤内加精鹽拌勻,30分鐘後滗淨水待用。

  4、 幹辣椒去籽切細絲。

  5、 炒勺上火燒熱,放麻油,燒熱後放辣椒絲、姜絲煸炒。

  6、 然後下白糖、白醋及适量精鹽和水,燒開,熬一會兒即成酸甜味汁。

  7、 倒在容器裡冷卻,再倒入裝有蘿蔔和黃瓜的大碗内,蓋嚴泡腌4小時即成。

  8、 食用時,将蘿蔔條擺在下邊,黃瓜條擺在上邊呈橋形,點綴上辣椒絲、姜絲即可。

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