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豆角西紅柿炒雞蛋的做法

知識 更新时间:2025-02-03 22:08:28

  豆角洗淨切寸段,西紅柿切塊,蒜切片,鍋中放油,先把雞蛋炒成塊盛出。炒雞蛋要熱鍋涼油,雞蛋稍微凝固時就快速劃散,這樣炒的的雞蛋才松軟鮮嫩。借鍋中底油炒豆角,待豆角變色放入蒜繼續煸炒,炒至蒜香味溢出,放入西紅柿。加少許水煮2--3分鐘,把豆角煮熟。水的量要控制好,以豆角熟後水剛好幹為宜。加入蚝油和少許的鹽翻炒均勻,把炒好的雞蛋放入,翻炒均勻即可。

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