材料:鵝1隻,白切浸鹵1份,白切蘸料。
白切浸鹵配方:藥材香料:生姜250克,草果10克,沙姜25克,陳皮15克,桂皮20克,香葉5克,鹽250克,味精150克。在17、5千克水中,加入上述材料燒開煮半小時即可。
白切雞蘸料配方:姜1斤,蔥白3兩,花生油12兩,味精1兩,雞粉1兩,鹽3兩,糖少許。将姜蔥斬茸,榨幹水,加入味料混合。下油燒開,淋在材料上,邊淋邊攪拌,油溫要适合,不可過高,充分攪拌均勻即成特制姜蔥汁。
白切鵝的做法:
1、把鵝去除所有的内髒
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!