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怎樣做白切鵝

知識 更新时间:2024-12-04 23:36:53

  材料:鵝1隻,白切浸鹵1份,白切蘸料。

  白切浸鹵配方:藥材香料:生姜250克,草果10克,沙姜25克,陳皮15克,桂皮20克,香葉5克,鹽250克,味精150克。在17、5千克水中,加入上述材料燒開煮半小時即可。

  白切雞蘸料配方:姜1斤,蔥白3兩,花生油12兩,味精1兩,雞粉1兩,鹽3兩,糖少許。将姜蔥斬茸,榨幹水,加入味料混合。下油燒開,淋在材料上,邊淋邊攪拌,油溫要适合,不可過高,充分攪拌均勻即成特制姜蔥汁。

  白切鵝的做法:

  1、把鵝去除所有的内髒

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