硬質氧化炒鍋不糊鍋的方法:
1、鍋買回來刷幹淨,需在火上放油并燒熱;
2、熱鍋涼油會保留油和菜更多的營養,但是如果炒肉會容易沾鍋,半化不化的肉會使鍋迅速冷卻,所以建議用熱鍋熱油;
3、在每次用鍋前,先将鍋洗淨,置于旺火上,燒至鍋内極燙時,加入适當冷油,俗稱“熱鍋冷油”。
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