第一、 魚腸先用清水洗淨,然後放入鹽和生粉反複搓洗,搓洗幹淨後用清水洗淨,這時候魚腸就變成粉嫩粉嫩的了。
第二、 将洗幹淨的魚腸切成小段,加入胡椒粉、油和鹽進行腌制,腌制半個小時。
第三、 姜和蔥切碎,鍋中倒入一點油,将姜末和蔥末爆香,然後将腌制好的魚腸放進去炒,炒到8成熟。
第四、 這時候将雞蛋打散,倒入鍋中一起翻炒,一道香噴噴的魚腸炒蛋就成了。
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