蒜苔的儲存保鮮技術:1、産品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌,可使用庫房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。
2、采後嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長,盡力做到當天采收當天入庫,最長不超過48小時。
3、不能及時入庫的蒜苔,應放置在陰涼處,并避免大量堆積,造成苔梢發黃。
4、已經開始萎蔫褪色、堆内發熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。
5、挑選整理時一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的産品,并除去殘留葉鞘,苔基部萎縮或斷口不整呈斜面、鼠尾狀的應進行修剪,苔梢打結的要解開。
6、上架預冷時應按貯藏架的設計量均勻整齊攤開擺放,不能超過30厘米厚。
7、蒜苔的品溫降至0℃後,蒜苔要進行防腐處理,可用蔬菜保鮮煙熏劑,每立方米3--5g,或蔬菜液體保鮮劑,稀釋30倍液,每瓶可處理蒜苔4噸。
8、保鮮袋要進行檢漏,發現有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。
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