1、口感不同:
大蒜是辛辣味,而且吃後有很嚴重的異味,黑蒜是酸甜味,吃後沒有任何味道。
2、來源不同:
大蒜是種植出來的,黑蒜是由大蒜加工出來的。
3、營養價值不同:
大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素,例如蛋白質、礦物質、碳水化合物等。其中含有17種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,精氨酸含量最高,其次是谷氨酸。黑蒜能夠保留大部分大蒜的原有成份,并且黑蒜中的微量元素含量較高,口感較好。相比較下,黑蒜的營養價值更高。
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