主料:面粉500克、豬肉500克、尖椒100克,豆皮100克。
輔料:油适量、鹽8克、白糖2克、味精2克、胡椒粉2克、姜适量、生抽1湯匙。
做法:
1、面粉中加入百分之六十至七十的清水,和成軟面團。放置30至60分鐘左右。
2、把尖椒放入開水中燙至斷生,過冷水後,攥幹水分。
3、然後把尖椒、豆皮剁碎備用。
4、把豬肉切碎,剁餡。
5、剁好的豬肉餡放入碗中,加鹽、白糖、胡椒粉、姜末調味。
6、加入适量生抽拌勻後,再加适量的花生油攪拌均勻。
7、放入青椒、豆皮碎,拌勻後即可使用。
8、把發好的面團分成面劑。
9、取一個面劑,用手将其按扁,放入餡料,像包包子一樣将其包嚴。
10、有摺的一面朝下,輕輕按扁即成餡餅的餅坯。
11、電餅铛加熱,放入餡餅坯。
12、蓋蓋後烙制3—5分鐘。
13、烙制到表面焦黃即可。
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