甜味素對人體是無害的,甜味素是對能夠賦予食品甜味的物質的總稱。
甜味素于1965年被發現。由美國Seark公司開發并取得專利,1974年美國食品藥品管理局(FDA)批準用作食品添加劑,甜味素以其無毒、低熱、高甜、不緻肥胖、不引起齲齒,不緻心血管疾病等優點而被廣為使用,并被收入美國藥典22版及美國食品化學藥典(1983)。
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