紅薯放在地窖裡表面出現黑色斑塊,表明受到黑斑病菌污染。紅薯黑斑排出的毒素有劇毒,不僅使紅薯變硬、發苦,而且對人體肝髒影響很大。這種毒素,無論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞。因此,有黑斑病的紅薯,不論生吃或熟吃,均可引起中毒。
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