牛肉的蛋白質更高,原因如下:
1、羊肉性溫,味甘,常吃容易上火;
2、羊肉的營養價值比較高,在每100克羊肉中含蛋白質17.3克,脂肪34.6克;
3、牛肉的營養價值最高,每100克牛肉含有蛋白質20.2克,脂肪2.3克,蛋白質的含量高于羊肉,并且脂肪含量較少;
4、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是補益佳品;
5、牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風之功效,适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
6、水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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