墨魚炖豬肚算是最貴重的一道菜,也算是一道滋陰食譜
将買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗幹幹淨淨,并剪掉多餘的油,将豬肚的内部朝外(就是翻一面)
裝入盆内,加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘
加入适量的面粉,将面粉抓均勻,并腌至五分鐘
将豬肚用流水沖洗幹淨,放入鍋内,加入少許清水、姜片煮五分鐘即可
取出煮好的豬肚将其一端的白色的物質清理幹淨即可
将幹墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右取出墨魚的骨頭
将處理好的豬肚和幹墨魚切成條狀,紅豆洗淨備用
将紅豆放入沙鍋底部,再放入幹墨魚,最後鋪上豬肚、姜片,加入清水
中小火燒至開後,改小火慢慢煨1個半小時即可
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