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紅悶肉怎麼做

知識 更新时间:2025-03-04 14:30:35

  食材

  主料:五花肉1斤 輔料:紅粬适量、鹽适量、蒜适量

  步驟:

  1、選取新鮮的五花肉,切成小塊塊狀,用鹽和油攪拌着;

  2、鍋起火,不需要倒油,直接把肉倒進去,翻炒;

  3、放點鹽,不需要太多,因為剛才已經放了鹽和油攪拌;

  4、放一小勺白酒,去除肉的騷味;

  5、繼續大火翻炒,放一小勺紅粬;

  6、得均勻的灑在肉上面,蓋上鍋蓋,焖煮兩分鐘;

  7、轉煲,放一點白酒,小火,焖兩分鐘,停火,過半個鐘,開火,又焖。

  8、持續四五次,使肉能煮軟。更有嚼勁。

  小貼士

  1、切的肉,可以用熱水過一下,也是能去除騷味的。

  2、一定要瓦鍋,才能将肉焖得又爛又香。

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