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怎麼做四川燒白

知識 更新时间:2025-01-16 04:48:13

  五花肉加花椒、八角、姜片入鍋煮20分鐘。煮好後撈出控幹表面水分,肉皮上抹上醬油。肉皮朝下,把肉皮煎至金黃色,切5毫米厚的大片。加鹽、白糖、老抽、黃酒,抓拌均勻。加梅幹菜,提前用溫水泡開洗淨。鍋中放少量的植物油,炒香姜末和幹辣椒。泡好的梅幹菜擠出水分,入鍋翻炒。加老抽和食鹽。添加少許的水煮上5分鐘左右備用。切好的肉,皮朝下鋪到碗底。炒好的梅幹菜鋪上面,上籠蒸一個半小時。蒸好後倒扣,撒上香蔥即可。

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