買回的新鮮黃花菜,剔除花芯,放入鹽水浸泡半小時,再入沸水焯熟,浸冷水。以減少秋水仙堿的含量,防止中毒。
加入醬油、鹽、糖、蔥花、蒜末;加熱少許芝麻油,入花椒,幹辣椒碎,爆香;熱油澆淋蒜末蔥花上,适當拌勻,即可上桌。
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