粽子裡放硼砂、堿砂不能吃的,在民間包粽子一般會加入硼砂、堿砂,這是因為硼砂、堿砂具有防腐、增加彈性和膨脹等作用,按贛州人的說法是吃起來更有嚼頭。但是,硼砂、堿砂進入人體經胃酸作用變成硼酸、堿,在體内積蓄,妨礙消化道的酶作用,引起食欲減退,消化不良,抑制營養的吸收,促進脂肪分解,使體重減輕,引發多髒器蓄積性中毒。
而且硼砂進入人體經胃酸作用變成硼酸,連續攝取會在體内蓄積,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂的硼酸症。
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