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鲫魚都有什麼做法怎麼做

知識 更新时间:2024-08-03 22:15:16

  鲫魚可以紅燒,清蒸。以下舉例紅燒鲫魚做法:

  主料:鲫魚1條;

  輔料:豆瓣醬2湯匙,老抽半湯匙,醬油1湯匙,黑胡椒粉半茶匙,清水2湯匙,食鹽半茶匙,黃酒1茶匙,小蔥1根,蒜3瓣,姜1塊,植物油2湯匙;

  做法:

  1、準備以上所需材料;

  2、鲫魚洗淨,斜刀切3至4刀,放置瀝幹水分;

  3、碗中加入豆瓣醬、老抽、醬油、黑胡椒粉;

  4、最後倒入清水,拌勻放置備用;

  5、将姜切片,蒜切丁;

  6、鍋内放油燒熱,放入姜片爆香;

  7、把瀝幹水分的鲫魚放入鍋内煎制;

  8、煎至兩面焦黃後加入黃酒,加蓋焖2分鐘;

  9、倒入調好的醬汁;

  10、加蓋小火焖2分鐘;

  11、加入蒜丁,加鹽調味,大火收汁;

  12、最後加入蔥段,出鍋即可。

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