做法:
1、芹菜洗淨切段。
2、帶魚減去須須,用刷子刷去魚身上銀灰的表面,切成段。
3、給帶魚段拍上一層幹面粉,這樣煎起來就不會煎破魚皮了。
4、大火将鍋燒熱,然後倒入适量油,将帶魚放入用小火煎至雙面金黃。
5、另起油鍋将蒜片,姜片和蔥段爆香。
6、将芹菜倒入鍋中翻炒1分鐘。
7、再将帶魚也倒入鍋中,加小半碗水,放适量鹽,大火燒開後小火焖5分鐘就可以起鍋。
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