材料:鮮雞、土豆、皮帶面、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、桂皮、朝天椒、生抽、醬油、砂糖、鹽。
做法:
把雞切寸方塊,放在盆裡,用生抽、鹽、料酒入味15分鐘,配菜洗切幹淨;多放油,下花椒,把花椒炸透;倒入雞塊、蔥姜蒜,八角、桂皮、香葉、朝天椒,翻炒幾分鐘,倒醬油和水,水要超過雞塊;加砂糖、鹽,料酒,焖15分鐘;倒入土豆,小火煮到土豆熟為止;倒入青辣椒紅辣椒,起上色作用;略微翻炒後,可以出鍋。
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