1、魚肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、姜片,料酒,鹽,胡椒粉拌勻,腌制30到60分鐘。
2、鍋底放牛油,加熱。把腌魚的蔥 、姜和冰糖八角放進鍋裡炒香。
3、除了魚香芹之外的蔬菜,都切塊兒,添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。
4、将香芹的梗都剪成寸斷兒,覆蓋在蔬菜上。
5、魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋,中火悶10-15分鐘。
6、準備調醬汁的材料。蚝油,甜面醬,番茄醬,蜂蜜,醬油,雞汁。蚝油,甜面醬,番茄醬,蜂蜜,醬油,雞汁,按照對應數量放在一起,攪拌勻。
7、魚,焖10分鐘後,把醬汁均勻塗在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再焖2-3分鐘。
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