“酉者，月出之時，月本坎體，而中含太陽金雞之精，故酉屬雞。”
“日生東而有西酉之雞。月生西而有東卯之免，此陰陽交感之義，故曰卯酉為日月之私門。今兔舐雄毛則成孕，雞合踏而無形，皆感而不交者也。故卯酉屬兔雞。”
下午五點至七點，屬酉時。太陽落山了，雞在窩前打轉，故稱“酉雞”。
明代楊慎的《藝林伐山》說“日中有金雞”，日與月，太陽屬東方酉雞卻位于西；月亮屬西方卯兔卻居于東，原因是“日月陰陽互藏其宅也”。
《韓詩外傳》概括雞的“五德”，“頭戴冠，文也；足搏距，武也；見敵敢幹，勇也；見食相呼，義也；守夜不失時，信也”。故雞有德禽的雅号。
中國雞文化源遠流長，内涵豐富多彩。雞不僅是古時太陽的化身，在人們的日常生活中也起到了極重要的作用。也因此雞的形象便出現在了各個文化領域，在傳承久遠的玉文化領域内也成為了玉雕師們常雕刻的題材。
當雞的形象與玉雕領域相結合時，玉雕雞便也具有了很多美好的寓意。
功名富貴
詩仙李白在《江上吟》一詩中寫道：“功名富貴若長在，漢水亦應西北流。”以啼叫的公雞和牡丹花表示。“公”與“功”同音；雞啼為鳴，“鳴”與“名”同音；牡丹花為花中之王，古代被認為是富貴花。兩者組合，寓意“功名富貴”。
官居一品
通常以公雞和菊花表示，雞冠的“冠”與“官”同音，菊花的“菊”與“居”同音，石名“一品”，三者組合便寓意“官居一品”。也有祝壽之寓意。
連升三級
常以公母雞帶三隻小雞表示，三隻小雞寓意三級，比喻官職升遷快。此外還有一隻公（母）雞帶五隻小雞寓意五子登科或教五子。
官上加官
晉升官階，常以兩隻公雞（雙冠）代表，或者公雞與雞冠花，“冠”與“官”同音，雙冠意加官。
此外還有吉祥、吉利、長壽、健康等寓意，也由此誕生了各式各樣的玉雕金雞，“雄雞一唱天下白”，人們将吉祥如意的情感寄托于雞身上，以求吉利，萬事順心。
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