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三級醬油可以吃嗎

生活 更新时间:2025-01-24 13:09:31

可以吃。但質量差些。氨基酸态氮≥0.70g/100ml為一級,氨基酸态氮≥0.55g/100ml為二級。氨基酸态氮≥0.40g/100ml為三級。

醬油,産自中國。主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成。醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主,亦有鮮味、香味等。

氨基酸是醬油中最重要的營養成分,醬油中的氨基酸成分發映了醬油的優劣,醬油中含有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸也包括其中,氨基酸是蛋白質合成的基礎,蛋白質對人體的酸堿平衡,細胞組織發育都起着極其重要的作用。

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