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三級醬油可以吃嗎

生活更新时间:2024-11-29 14:16:13

可以吃。但質量差些。氨基酸态氮≥０.７０ｇ／１００ｍｌ為一級，氨基酸态氮≥０.５５ｇ／１００ｍｌ為二級。氨基酸态氮≥０.４０ｇ／１００ｍｌ為三級。

醬油，産自中國。主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。

氨基酸是醬油中最重要的營養成分，醬油中的氨基酸成分發映了醬油的優劣，醬油中含有１８種氨基酸，人體必需的８種氨基酸也包括其中，氨基酸是蛋白質合成的基礎，蛋白質對人體的酸堿平衡，細胞組織發育都起着極其重要的作用。

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