是的,拌鮮銀耳是需要焯水的,焯水可除掉雜質,也不會去除其中的營養。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸,并含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等,營養價值比較豐富,能提高肝髒解毒能力,起保肝作用。
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