老鴨跟酸蘿蔔、山藥、筍幹、冬瓜、蓮藕、白果等食材一起煲湯比較好。
比如酸蘿蔔老鴨湯:
1、準備酸蘿蔔、泡姜、老鴨等食材。
2、鍋裡加入足量的清水,放入洗淨的鴨塊、姜片、幹花椒和料酒。敞蓋大火燒開後繼續焯水2到3分鐘。
3、将老鴨撈出,用溫水洗淨表面的浮沬。
4、放入炖鍋中,加入足量的清水,敞蓋大火燒開。
5、将老壇酸蘿蔔和泡姜切成厚片加入鍋中,轉小火炖2到3個小時左右。
6、将蘿蔔去皮切成條,加入炖鍋中繼續煮30分鐘左右,直到蘿蔔完全熟透。
7、酸蘿蔔老鴨湯就做好了。
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