是以乳和(或)奶油或稀奶油(經發酵或不發酵)為原料,添加或不添加食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量不小于99.8%的産品。
無水奶油發展:現代工業化生産無水奶油開始于二戰期間,當時生産大量的乳脂産品并作為塗抹奶油提供給軍隊+二戰結束後,一些西方國家就開始生産少量的無水奶油。但它作為塗抹食品消費并沒有多長時間,開始主要用于烹饪、油炸和焙烤等方面。到20世紀70年代,無水奶油的生産迎來了一個迅速發展時期。在西歐,大量過剩的乳制品促進了乳晶出口貿易,一些乳晶工業不發達的國家就成為了出口目标,特别是中東,美國南部和中部,還有亞太地區。在進口國,希望得到可長期保存的原料,以生産再制乳制品。這樣,繼脫脂乳粉和乳糖之後,無水奶油也就成為國際貿易中一種重要的乳品原輔料。近些年,無水奶油的應用範圍逐漸擴展,同時,無水奶油的生産技術也得到了提高。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!