一、香芒糯米糍

食材：

糯米粉130g，澄粉30g，芒果300g，椰蓉50g，芒果汁250ml，白糖120g

做法：

1、芒果汁倒入一大碗，放糖攪拌溶解

2、糯米粉與澄面攪拌混合後，分4～5次倒入芒果汁内，每次待粉分散均勻後再倒入下一次

3、将粉漿置于大火上蒸15分鐘

4、趁蒸的間隙，将芒果肉切成細丁，後面包起來會方便好多

5、蒸好的熟粉取出後，用筷子分切成均勻的等分，方便等下包入芒果粒

6、熟粉放置到半溫熱的時候，兩手帶上一次性手套，并在手套抹上一層薄薄的黃油，取一塊熟粉，兩手掌盡量壓平壓薄

7、包入芒果粒，收口捏圓，在椰蓉上滾一圈，讓面團周圍都均勻粘上椰蓉

8、将包好的糯米糍放在紙托上，并放入冷藏室凍上2個小時即可

二、芒果布丁

食材：

芒果200g，吉利丁片1片，牛奶50g，白砂糖25g，淡奶油35g

做法：

1、芒果去皮切丁放入榨汁機中，淡奶油也放入攪拌機中，和芒果攪拌成果泥

2、吉利丁放水裡漲發好拿出備用

3、牛奶和砂糖高火微波90秒，取出放入吉利丁片，攪拌使之溶化

4、牛奶冷卻之後，将芒果倒入牛奶中混合均勻

5、裝入模具中，正好有吃剩的果凍盒當模具了，放入冰箱冷藏至凝固即可

三、芒果西米露

食材：

芒果1個，西米50g，牛奶250ml，煉乳适量

做法：

1、鍋中水燒沸騰後，下入西米，煮至外面有一層透明時，撈起用水沖洗一下

2、電飯鍋中加入西米和冷水，煮至水沸騰後關掉，隔5分鐘後再次煮開，反複幾次直到西米完全透明

3、濾掉煮西米的水，用涼開水過一遍，倒入牛奶拌勻

4、按各人口味放入适量煉乳拌勻，入冰箱冷藏

5、芒果對半剖開，取一半在上面切上十字花刀

6、用手輕輕托起，用刀貼着芒果皮将果肉完整取下，放在西米露中即可

四、芒果班戟

食材：

牛奶250克，低粉80克，雞蛋2個或者蛋黃4個，細砂糖20g 30g，玉米油（或黃油）15克，大芒果1個，淡奶油200克，檸檬汁1小勺

做法：

1、 牛奶中篩入低粉， 牛奶和低粉攪拌均勻

2、 雞蛋加20克糖打散打勻，加入牛奶低粉糊中，攪勻，加入液态油，攪勻， 攪勻後将面糊過篩

3、用不粘鍋做面皮，大約3大勺做一張，旋轉鍋子盡量攤均勻，邊緣有點幹結就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好後放盤子中晾涼

4、淡奶油加30克糖打發。為了解膩加了一小勺檸檬汁，檸檬汁在奶油打發後加入，繼續打幾下即可

5、芒果去皮切塊， 面皮徹底晾涼後，中間放一勺打發奶油，加一塊芒果塊，然後在果肉上再蓋一層奶油

6、 四邊交疊翻面即可，天熱包好後放冰箱冷藏

五、芒果糯米圓子

食材：

芒果2個，糯米粉200g，百合1把，枸杞1把，桂花蜜适量

做法：

1、料理機将芒果肉打成泥，倒入糯米粉，攪拌均勻，和成面團

2、糯米面團輕輕揪下一小塊面，搓成小小的圓子

3、百合幹提前泡發，将泡發的百合幹放入鍋内，煮熟百合，一個一個放入芒果圓子

4、放入枸杞，煮至圓子浮起，燒開一下，關火

5、吃時淋上桂花蜜糖即可

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