用料:劍骨魚一條、老幹媽豆豉風味辣醬半瓶、酸筍适量、西紅柿适量、洋蔥适量、幹椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。
1、劍骨魚砍塊,加入姜,蒜,料酒,少許鹽腌制。
2、起鍋熱油,爆花椒,魚塊過油煎制,半熟時盛出備用。
3、洗鍋後油爆西紅柿、洋蔥、酸筍,爆出香味後倒入魚塊。
4、加水和半瓶老幹媽。大火燒開後,轉小火焖燒5至10分鐘。然後撒适量黑胡椒粉即可。
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