山楂洗淨,晾幹,不用去籽,捏碎即可,山楂子有安神的作用,因此選擇五十度以上的白酒,不能用窖香型的酒,用清香型的以保證山楂的原味;廣口玻璃瓶(必須是玻璃的)放入山楂,二斤山楂放半斤冰糖,增加酒的口感和香味,酒要漫過山楂,然後封瓶,放陰涼避光處,時間至少三個月,時間少了,果内的營養物質融不進酒内,然後開瓶,過濾,即可飲用。
同樣的方法,可以釀制很多果酒,喝不完的可以在玻璃瓶中存放很久,越久越醇。
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